Bông Artiso Dalat

Trong bài viết này, Dalato sẽ chia sẻ cho bạn một số thông tin chi tiết về công dụng, cách sử dụng cũng như cách bảo quản hoa atiso tươi.
1. Công dụng của hoa atiso
Hoa atiso được yêu chuộng nhờ công dụng tốt cho sức khỏe, có thể kể đến một số công dụng nổi bật như sau:
- Tốt cho các vấn đề về gan
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư
- Ngăn ngừa, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim 
- Cải thiện chức năng của não
- Cải thiện sức khỏe xương
- Có ích cho phụ nữ mang thai.
2. Cách sử dụng hoa atiso tươi
Bạn có thể sử dụng hoa atiso tươi để chế biến các món như nấu trà, chế biến các món ăn (canh giò heo, canh sườn)... nhưng cũng cần đúng liều lượng để chúng phát huy hiệu quả một cách tốt nhất. Hoa atiso có ít hoặc không có tác dụng phụ, tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng. Đặc biệt, trong hoa atiso có tác dụng lợi tiểu, giải biểu, nên có thể gây đi tiểu nhiều lần. Dưới đây là một số gợi ý của Dalato về cách sử dụng hoa atiso tươi:

* Canh hoa Atiso giò heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2 bông artiso lớn (khoảng 300gr)

- 1 kg chân giò heo (nên chọn giò trước cho ngon)

- 1 củ cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy ý

- 1 quả bắp ngọt cắt khúc khoảng 5cm, chẻ đôi

- Nấm hương cắt bỏ chân

- Hạt sen, hành lá, ớt thái lát

- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi

- 1 thau nước đá lạnh pha với nước cốt nửa trái chanh tươi, 1 nắm muối hạt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế giò heo và nguyên liệu khác

Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi luộc với chút muối. Khi nước sôi vớt giò heo ra, rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp giò với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn trong 15p cho giò ngấm đều gia vị.

Rửa sạch nấm hương, cà rốt, hạt sen, hành lá, ớt sau đó để ráo và thái miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế hoa Atiso

- Cắt phần cuống hoa atiso, dùng dao tách bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, sau đó thái cuống hoa thành lát xéo, thả vào thau đá chanh ngâm. 

- Hoa atiso vặt bỏ bớt vài nhánh hoa gần cuống đi. Dùng dao cắt hoa làm 2 hoặc làm 4, bỏ phần nhuỵ bên trong để nước canh được trong và không bị đắng. 

- Sau đó cho hoa atiso vào ngâm chanh đá để hoa không bị thâm đen. Bước này cần thực hiện nhanh.

- Ngâm atiso khoảng 15p rồi xả lại dưới vòi nước cho thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Nấu canh

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ ngập các nguyên liệu trên.

-  Cho giò heo vào nồi hầm rồi đun với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho hoa Atiso, cà rốt, bắp ngọt, hạt sen, nấm hương vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt

Chú ý: không nêm nước mắm vì sẽ làm cho canh có vị chua 

-  Vặn nhỏ lửa, cài đặt chế độ hầm trên bếp từ, hầm cho đến khi chân giò và các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình hầm canh thỉnh thoảng dùng thìa hớt bọt ra ngoài cho nước dùng ngon và ngọt hơn. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thêm vào hành lá băm nhỏ và 1/2 thìa tiêu vào nồi rồi tắt bếp thưởng thức.

3. Cách bảo quản bông atiso tươi:
Cách bảo quản bông atiso tươi rất đơn giản:
- Cắt rời bông và cuống, dùng nilon bọc thực phẩm: cuốn kín cuống và bông rời, cho ngăn mát tủ lạnh, với cách này có thể để được 20-25 ngày
- Khi dùng: lấy từ tủ lạnh, rửa sạch và chế biến
- Cũng có thể rửa sạch, sơ chế rồi cho tủ lạnh, dùng dần cho đến hết!

-----------------DALATO - DALAT ORIGINAL TASTE-----------------